Raske og saftige glutenfri rundstykker. Perfekt til hverdags og som tilbehør til suppper, funker også bra som burgerbrød. De er raske og slenge sammen og kan varieres med ulike meltyper om du ønsker det. Mine favorittbrød for tiden, jeg fryser de ned og varmer de i ovnen om morgenen, så har man alltid ferske brød tilgjengelig.
14-18 RUNDSTYKKER:
Mel:
70 g bokhvetemel
50 g maismel
550 g havremel
4 ts bakepulver
4 ts fiberhusk
1 ts maldonsalt
2 ss honning
400 g naturell yoghurt laktosefri
2 dl vann
4 ss rapsolje
4 egg
sesamfrø til pynt
FREMGANGSMÅTE:
Mål opp det tørre i en stor bolle på en vekt. Ha så i yoghurt rett i bollen på vekten. Mål opp vann og rør i eggene. Ha i bollen sammen med honning og rapsolje. Rør kraftig sammen med en slikkepott eller kjøkkenmaskin.
Varm ovnen til 200 grader.
La deigen svelle i 10 min. Den skal være klissete, men det skal gå ann å samle boller av deigen.
Ha litt vann i en skål og væt hendene før du former deigen til boller i hånden. Legg de på et bakepapirkledd bakebrett. Skjær et kryss på toppen av bollene med en skarp kniv og strø over sesamfrø som du trykker litt ned.
Stekes på varmluft midt i ovn i 20-25 min til de får farge. Det tar lenger tid ved vanlig under – og overvarme. La de avkjøles litt før du skjærer dem opp.
Hei! Er det mulig å bytte yoghurt med cottage cheese, og kan den magre varianten benyttes eventuelt?